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जानिए फ्रिज में दूध और मांस रखने की सबसे अच्छी और बुरी जगह

कैच ब्यूरो | Updated on: 29 May 2016, 13:57 IST
(सैमसंग)

क्या आप भी जब दूध आता है तो फ्रिज का दरवाजा खोलकर सीधे जहां जगह होती है वहां रख देते हैं? अगर आपका जवाब हां है तो अगली बार ऐसा करने से पहले यह जरूर जान लीजिए कि फ्रिज में कौन सी ऐसी जगह है जहां दूध रखना सबसे सुरक्षित और सबसे असुरक्षित होता है.

एक स्मार्ट किचन स्टार्टअप इन्निट के शेफ डैनिएल नॉर्टन ने टेक इनसाइडर नामक वेबसाइट को इस संबंध में जानकारी देेकर यह खुलासा किया. नॉर्टन के मुताबिक फ्रिज के अंदर अलग-अलग स्थानों का तापमान अलग-अलग होता है.

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फ्रिज के अंदर मौजूद ऊपरी शेल्फ और दरवाजे की रैक अमूमन इसके अंदर सबसे ज्यादा गर्म स्थान होते हैं. इसलिए उचित तापमान की जरूरत वाले उत्पादों को इन स्थानों पर नहीं रखना चाहिए

तापमान का अंतर होने पर खराब होने की संवेदनशीलता वाले उत्पादों में दूध, कच्चा मास और मछली प्रमुख होती हैं. यानी बार-बार फ्रिज खुलने और तापमान ऊपर-नीचे होने पर यह तीनों चीजें जल्द खराब हो जाती हैं.

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अमेरिका के फूड एंड ड्रिंक एडमिनिस्ट्रेशन द्वारा इन्हें 'हाई रिस्क फूड्स' (उच्च जोखिम वाले भोज्यपदार्थ) कहा जाता है. इसलिए इन्हें निर्धारित स्थान पर ही रखा जाना चाहिए नहीं तो इनमें मनुष्यों के लिए हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने का खतरा रहता है.

नॉर्टन कहते हैं कि तापमान संवेदी उत्पादों मसलन दूध, शेल फिस, ताजा पास्ता, मास के टुकड़े फ्रिज में सबसे पीछे की ओर या फिर फ्रिज के सबसे निचले हिस्से में रखे जाने चाहिए.

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फ्रिज के ऊपरी स्थान सामान्यता इसके अंदर के सबसे ठंडे स्थान होते हैं. 

खाद्य विशेषज्ञों की मानें तो दूध को बिक्री की अंतिम तारीख के एक सप्ताह बाद तक के लिए भी सही ढंग से रखा जा सकता है. जबकि कच्चे चिकन को इसकी बिक्री की अंतिम तिथि के एक या दो दिन बाद तक इस्तेमाल किया जा सकता है.

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लेकिन इसके लिए फ्रिज में इन्हें उचित स्थान पर रखना जरूरी है.

फ्रिज के भीतर क्या नहीं रखना चाहिए

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यूं तो फ्रिज का इस्तेमाल खाने-पीने की चीजों को ज्यादा लंबे वक्त तक ताजा और खाने योग्य रखने के लिए किया जाता है. लेकिन कुछ खाद्यपदार्थ ऐसे भी हैं जिन्हें तमाम कारणों के चलते फ्रिज के भीतर नहीं रखना चाहिए. ऐसा करने से उनके स्वाद, खराब होने की संभावना आदि बढ़ जाती है. जानिए क्या हैं यह सामानः

  • टमाटर
  • आलू
  • प्याज
  • ब्रेड
  • केला
  • लहसुन
  • हॉस सॉस
  • कॉफी
  • विंटर स्क्वैश
  • तेल
  • शहद
First published: 29 May 2016, 13:57 IST
 
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